山药炖排骨，一道既营养又美味的家常菜，简单易学，适合各个年龄段的人群享用。下面，就让我来为大家详细讲解山药炖排骨的做法，让你轻松在家享受美味。

一、准备食材

1.排骨：500克

2.山药：1根

3.姜片：适量

4.葱段：适量

5.香叶：2片

6.八角：1个

7.料酒：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.盐：适量

11.清水：适量

二、烹饪步骤

1.排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

2.山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗，去除多余的黏液。

3.锅中放入适量油，加入姜片、葱段、香叶、八角爆香。

4.将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

5.加入山药块，翻炒均匀，倒入适量清水，没过食材。

6.大火烧开，转小火炖煮30分钟，期间可根据个人口味适量加盐调味。

7.待山药炖至软糯，汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花点缀。

三、小贴士

1.排骨在炖煮前需焯水，去除血水和杂质，使排骨更加鲜美。

2.山药去皮后，用清水冲洗，可以减少山药黏液，避免烹饪过程中粘锅。

3.炖煮过程中，可根据个人口味适量加盐调味，注意不要加盐过多，以免影响口感。

4.炖煮时间可根据山药的软*程度调整，软糯的山药口感更佳。

四、营养价值 山药炖排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、强筋骨、健脾胃的功效，适合各类人群食用。

山药炖排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会了这道菜，你也能轻松在家为家人准备一道美味佳肴。快来试试吧！