中秋节，团圆之际，美食自然是不可或缺的元素。一桌好菜，不仅是对家人的关爱，更是传统文化的传承。以下是一些中秋节的特色菜谱，让您在中秋之夜大快朵颐，共享天伦。

一、月饼的制作

1.馅料选择：根据个人口味，可以选择莲蓉、豆沙、五仁等多种馅料。

2.面团制作：将面粉、糖、*蛋、水等材料混合，揉成面团。

3.包馅：将面团分成小剂子，包入馅料，揉成圆形。

4.烘烤：将月饼放入预热至200度的烤箱中，烘烤15分钟左右。

二、中秋必备菜——红烧肉

1.选择五花肉，切成小块。

2.热锅凉油，放入五花肉块，翻炒至表面微黄。

3.加入葱姜、料酒、酱油、糖等调料，小火慢炖至肉质酥烂。

4.最后撒上葱花、香菜点缀。

三、清蒸鱼

1.选择新鲜鱼，清理干净后用刀在鱼身上划几刀。

2.用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

3.将腌制好的鱼放入盘中，放入葱段、姜片。

4.上锅蒸10分钟左右，出锅撒上葱花、香菜。

1.打散*蛋，加盐、料酒、水淀粉调味。

2.热锅凉油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固。

3.出锅前撒上葱花、香菜。

五、红烧茄子

1.茄子切成条状，用盐腌制一下，去除多余水分。

2.热锅凉油，放入茄子条，翻炒至表面微黄。

3.加入葱姜、酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖至茄子入味。

六、红烧排骨

1.排骨切成小块，用盐、料酒、葱姜腌制一下。

2.热锅凉油，放入排骨块，翻炒至表面微黄。

3.加入葱姜、酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖至排骨熟烂。

七、凉拌黄瓜

1.黄瓜切成条状，用盐腌制一下，去除多余水分。

2.捞出黄瓜条，用开水焯一下，捞出沥干水分。

3.加入蒜末、辣椒油、醋、盐等调料，拌匀即可。

八、蒜蓉粉丝蒸虾

1.虾去头去壳去肠线，背部划一刀。

2.粉丝用开水泡软。

3.将虾、粉丝、蒜蓉、盐、*精等调料拌匀。

4.上锅蒸5分钟左右即可。

九、清炒时蔬

1.选择自己喜欢的蔬菜，如青菜、西兰花等。

2.热锅凉油，放入蔬菜，快速翻炒至断生。

3.出锅前加入适量的盐、*精调味。

十、红烧豆腐

1.豆腐切成块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

3.加入豆腐块、酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖至入味。

十一、八宝饭

1.糯米提前浸泡，蒸熟备用。

2.将红豆、红枣、莲子等材料煮熟备用。

3.将糯米、材料、糖拌匀，装入碗中，上锅蒸1小时左右。

中秋佳节，团圆美满。以上就是一些中秋节的特色菜谱，希望您能在中秋之夜，和家人一起共享美食，度过一个难忘的节日。