椒盐猪蹄，一道色泽诱人、味道香浓的家常菜，不仅美味可口，而且做法简单。下面，就让我来分享一道正宗的椒盐猪蹄做法，让你在家也能轻松享受这道美食。

一、准备材料

1.猪蹄两只（约1000克）

2.食用油适量

3.盐适量

4.生抽、老抽各一大勺

5.料酒一大勺

6.白糖一小勺

7.葱一根

8.姜一小块

9.八角两个

10.桂皮一小段

11.椒盐适量

二、猪蹄预处理

1.将猪蹄洗净，去掉多余的毛发。

2.把猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、八角、桂皮，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至猪蹄能轻松用筷子穿透即可。

三、调味腌制

1.猪蹄煮好后，捞出晾凉，切成小块。

2.在猪蹄块中加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀后腌制30分钟。

四、炸制猪蹄 1.锅中倒入足量食用油，油温升至七成热时，放入腌制好的猪蹄块，炸至表面金黄，捞出沥油。

五、制作椒盐 1.锅中留少量油，放入椒盐，小火炒至椒盐出香味。

六、出锅装盘 1.将炸好的猪蹄块放入炒好的椒盐中，快速翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上椒盐。

一道香气四溢、外酥里嫩的椒盐猪蹄就完成了。不仅色泽诱人，而且口感鲜美，让人回味无穷。

通过以上步骤，我们成功地制作出了美味的椒盐猪蹄。这道菜色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望这篇详细的椒盐猪蹄做法能帮助到你们，让你们在享受美食的也能感受到家的温馨。